Diluer un alcool : une simple règle de trois ?

Diluer un alcool : une simple règle de trois ?

Le phénomène physique de contraction Le mélange eau-éthanol n’est pas additif : les volumes ne s’additionnent pas simplement. Lors du mélange, les molécules d’eau et d’alcool s’organisent différemment, ce qui réduit le volume total. Conséquence directe : Si vous...
Éthanol : L’alcool comme base créative

Éthanol : L’alcool comme base créative

 La neutralité et la régularité : le silence au service du goût La fabrication d’une boisson d’exception repose sur une exigence : la neutralité totale de la base. Un alcool de haute qualité ne doit pas interférer avec le profil sensoriel des ingrédients. C’est cette...
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